Um Refúgio de Luxo no Coração da Umbria: Onde Vinho, Gastronomia e Bem-Estar se Encontram

Descubra Roccafiore: desperte entre vinhedos, saboreie o território e deixe-se envolver por um spa esculpido na pedra. O café da manhã no jardim é só o começo.

A estrada que leva até Roccafiore é um convite ao desacelerar. Serpenteia entre olivais centenários e colinas onduladas, como se a própria Umbria sussurrasse: “Chegou.” Ao redor, apenas silêncio, natureza impecável e uma luz dourada que pinta o horizonte nas últimas horas do dia.

Neste cenário de rara beleza, surge a estância vinícola de Roccafiore — uma arquitetura moderna e elegante que se funde à paisagem, como se tivesse nascido das encostas da região. Quartos cuidados com precisão, atmosfera serena, detalhes que respiram intenção. Aqui, cada escolha foi feita para acolher, nunca para impressionar.

Boas-vindas com alma italiana
O sorriso do recepcionista, o gesto discreto que indica o caminho, a sugestão sussurrada sobre o melhor ângulo para ver o pôr do sol — tudo aqui é feito com presença, sem pressa. Os quartos são sofisticados, mas nunca frios. A luz natural dança sobre o linho das cortinas, o aroma suave da madeira enche o ar, e o silêncio é tão denso que você o sente.

Acordar entre vinhedos: um ritual diário
Muitos quartos abrem-se para as vinhas, com terraços ou janelas amplas que emolduram a paisagem como quadros vivos. E pela manhã, o mundo desperta com você. Café da manhã servido no quarto com vista, ou — quando o tempo permite — no jardim, sob o céu aberto.
Pães artesanais ainda quentes, mel colhido nas colmeias da propriedade, compotas caseiras, queijos da Umbria e sobremesas que lembram a cozinha da avó. Tudo feito para começar o dia com gratidão.

Tempo para si, no ritmo da natureza
Os olivais e vinhedos convidam a caminhadas lentas, mas quem busca o verdadeiro descanso encontra na piscina um refúgio sob o sol, ou no pequeno spa esculpido em um antigo edifício de pedra — um oásis de bem-estar onde cada tratamento é um ato de cuidado.

E para quem deseja explorar, Todi está a poucos minutos — uma joia medieval com praças silenciosas, becos sombreados e histórias escondidas em cada esquina.

A Umbria no prato: tradição com alma contemporânea
No restaurante Roccafiore, a cozinha é um poema em forma de prato. O chef celebra a terra com ingredientes locais, muitos colhidos diretamente na horta da propriedade. Massas feitas à mão, galinhas-d’angola assadas lentamente, legumes colhidos ao amanhecer — cada prato é uma carta de amor à Umbria.

O cardápio muda com as estações, respeitando o ritmo natural da terra. E os vinhos? Protagonistas. Cada garrafa, produzida nos vinhedos ao redor, é escolhida para conversar com o sabor do prato, elevando a experiência a um diálogo sensorial. O ambiente, requintado e discreto, abre-se para as vinhas através de grandes janelas — como se a natureza também fosse convidada para a refeição.

Vinhos com identidade, feitos com respeito
Roccafiore não é só um destino. É um produtor de vinhos com alma. Em 15 hectares de colinas voltadas para Todi, entre oliveiras, bosques e prados, as videiras crescem em harmonia com o ciclo da natureza. Agricultura orgânica, respeito absoluto ao território.

A adega, moderna e funcional, foi projetada para se integrar à paisagem — aço, vidro e pedra em perfeita sintonia com o entorno. As castas são aquelas do território — Grechetto, Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano — ao lado de Merlot e Chardonnay, todos tratados com a mesma dedicação.

Fior fiore: a essência da Umbria em um cálice
Entre os rótulos, destaca-se Fior fiore — um Grechetto puro que revela, com elegância, a alma branca da região. Fermentado lentamente em aço e envelhecido sobre as borras por meses, este vinho desafia a simplicidade.

No nariz, flores brancas, pêra madura, amêndoa fresca. Na boca, é vibrante, fresco, mas com estrutura. Um vinho que sabe ser ao mesmo tempo direto e complexo, cotidiano e memorável. Um vinho com personalidade. Com história. Com longevidade.

Roccafiore não é apenas um lugar para visitar.
É uma experiência para habitar.
Para sentir.
Para lembrar.
Deixe-se levar.
A Umbria está te esperando.

por: Gambero Rosso Italy