Grancaffè Quadri: o renascimento de uma lenda veneziana

Há lugares que não pertencem apenas à história — eles a escrevem, xícara após xícara, gesto após gesto. Assim é o Grancaffè Quadri, uma joia rara fincada na Praça de São Marcos, que há 250 anos continua a pulsar como o coração elegante de Veneza. Hoje, sob o olhar visionário dos irmãos Raffaele e Massimiliano Alajmo, o café renasce em uma harmonia perfeita entre tradição, arte e contemporaneidade.

Para celebrar esse marco histórico, a família Alajmo firmou uma parceria de rara beleza com a Manufatura Geminiano Cozzi, que celebra seus próprios 260 anos. Dessa união simbólica entre duas casas centenárias nasceu a coleção de porcelanas “510” — 250 + 260 anos de história condensados em um tributo atemporal à Sereníssima.

Da “água preta fervente” ao ícone de Veneza

A origem do Grancaffè Quadri remonta a 1775, quando Giorgio Quadri, um veneziano retornado de Corfu, decidiu abrir um café nos arcos do Liston, onde antes funcionava uma loja de Malvasia chamada Il Rimedio. Junto à sua esposa grega, Naxina, ele vislumbrou algo que mudaria o destino da cidade: transformar a misteriosa “água preta fervente” — o café — em uma experiência refinada digna da nobreza veneziana.

Assim nasceu o Grancaffè Quadri, que, em 1830, passou às mãos dos irmãos Vaerini, responsáveis por adicionar ao andar superior um restaurante sofisticado — gesto que marcaria o início da dualidade encantadora entre café e alta gastronomia que permanece viva até hoje.

O renascimento sob os Alajmo

Poucos teriam coragem de tocar um monumento. Em 2011, os irmãos Raffaele e Massimiliano Alajmo assumiram o desafio de devolver vida ao Quadri — um gesto ousado que o governador Luca Zaia brinca ter sido “um risco de transformar uma lenda em um cadáver na Praça de São Marcos”. Felizmente, o oposto aconteceu: o Grancaffè renasceu, mais vibrante e inspirador do que nunca.

Em 2018, o café passou por uma restauração monumental sob a direção do icônico Philippe Starck, o “francês que veio em paz”, como ironiza Zaia. Starck reinventou o espaço sem trair sua alma: paredes vestidas com tecidos da centenária Tessitura Luigi Bevilacqua, onde os rostos dos irmãos Alajmo se repetem como símbolos da nova era do lugar, ecoando o passado e projetando o futuro.

O resultado é uma experiência sensorial de rara elegância — um diálogo entre o esplendor barroco veneziano e o espírito irreverente do design contemporâneo.

Mas a beleza não está apenas nas paredes: está nos pratos, nos detalhes e na energia de quem os cria. Sob os Alajmo, o Grancaffè Quadri conquistou o título de um dos melhores bares da Itália e um dos grandes restaurantes do Vêneto, ostentando duas garfadas no guia Gambero Rosso e o respeito absoluto dos paladares mais exigentes do mundo.

A arte que se serve à mesa: a coleção “510”

Para marcar o 250º aniversário, os Alajmo transformaram a história em objeto de arte. Nasce assim a coleção “510”, desenvolvida em colaboração com Antonio Tognana, CEO da Geminiano Cozzi.

“É uma homenagem à Sereníssima”, explica Raffaele Alajmo, “um diálogo entre o olhar contemporâneo e as raízes seculares.” A coleção reúne três decorações icônicas da manufatura — Leon Rosso, Feston Blu e Chinesi Fiori Finiti — que emergem apenas em metade da superfície da porcelana, deixando a outra parte branca e intocada, como se esculpida pelo tempo.

“Essa dualidade entre o claro e o desbotado é a passagem entre passado, presente e futuro”, acrescenta Massimiliano Alajmo, cuja cozinha reflete a mesma filosofia: acolher o mundo sem perder o sotaque veneziano. O resultado é um objeto de contemplação — porcelana que transcende o utilitário e se torna símbolo de continuidade, cultura e beleza.

Um legado que atravessa séculos

Hoje, o Grancaffè Quadri é mais que um endereço histórico: é um palco onde o tempo se dobra diante da elegância. Personalidades como Stendhal, Marcel Proust e Lord Byron já saborearam aqui o mesmo café que, séculos depois, continua sendo servido com a mesma reverência.

Entre as abóbadas douradas e o perfume da torra recém-feita, cada visitante se torna parte dessa narrativa — um capítulo vivo de uma história que se reinventa sem jamais se apagar.

O café é ritual. O restaurante, celebração. E a experiência Quadri, um lembrete de que Veneza ainda sabe o que é o verdadeiro luxo: a permanência.

Reserve sua mesa e viva a história onde o passado encontra o futuro.
📍 Grancaffè Quadri – Piazza San Marco, Veneza
🌐 www.alajmo.it