A trattoria não se interpreta. Cozinha-se. É um estado de espírito
Entre o balcão, o cansaço e a autenticidade: um retrato cru e luminoso da alma dos restaurantes italianos contemporâneos. No coração pulsante de Roma, entre os paralelepípedos desgastados da Via dei Giubbonari, ergue-se um pequeno santuário da simplicidade elevada à arte: Roscioli.Uma delicatessen que nasceu do instinto, cresceu com a […]
Onde a doçura nasceu: o renascimento do laboratório que deu origem à Perugina
Em 11 de novembro, Perugia celebra a reabertura do lendário laboratório da Via Alessi — berço da Perugina e agora parte de um museu experiencial que reconecta a cidade às suas raízes de inovação, sabor e feminilidade visionária. Há lugares que não pertencem apenas à história, mas à alma de […]
Casa Flora: a vinícola nascida entre o mar e a alma da Sicília
Mario Di Pasquale e Maribé Ferreyra, ele siciliano, ela argentina — dois mundos que se unem para dar vida a um sonho: uma vinícola que transforma o tempo em essência e o vinho em poesia. Às vezes, uma ideia nasce de uma palavra. Outras, de um impulso mais profundo, quase visceral — o desejo de criar algo que permaneça. Foi assim que nasceu a Casa […]
Onde os Alpes Revelam seu Segredo Mais Ousado: A Revolução Gastronómica na Fronteira da Eslovénia
A poucos quilômetros de Itália, o aclamado Chef David Žefran desafia todas as convenções no Restaurante Milka. A sua assinatura? Uma experiência imersiva que inclui um ingrediente raro e ancestral: a gordura de urso. Imagine um santuário culinário escondido no epicentro de três culturas. Onde os Alpes italianos, a disciplina […]