Onde a doçura nasceu: o renascimento do laboratório que deu origem à Perugina

Em 11 de novembro, Perugia celebra a reabertura do lendário laboratório da Via Alessi — berço da Perugina e agora parte de um museu experiencial que reconecta a cidade às suas raízes de inovação, sabor e feminilidade visionária.

Há lugares que não pertencem apenas à história, mas à alma de um povo.
Em uma esquina silenciosa da antiga Via Alessi, onde o ar outrora se misturava ao perfume de açúcar quente e cacau recém-derretido, nasceu, há mais de um século, a lenda da Perugina.

Hoje, esse pequeno laboratório — fundado em 1907 e transformado por Luisa Spagnoli em um símbolo eterno do Made in Italy — reabre suas portas ao público após uma restauração minuciosa apoiada pela Luisa Spagnoli S.p.A..
Mais do que uma reabertura, trata-se de uma viagem no tempo, uma homenagem à criatividade e à coragem que moldaram a identidade empreendedora e feminina de Perugia.

Um retorno às origens — onde tudo começou

Ao cruzar a antiga porta da Via Alessi, o visitante é imediatamente transportado a outro século.
As bancadas de mármore originais, onde amêndoas açucaradas e trufas de chocolate eram moldadas com as mãos, voltam a brilhar sob a luz natural que invade o ambiente.
Cada utensílio, cada peça de mobiliário restaurada, conta uma história — a história de uma mulher que ousou sonhar grande em uma época em que o impossível ainda tinha sabor de desafio.

O espaço, fechado desde 1922, mantém viva a autenticidade de seu esplendor original, agora incorporado ao itinerário da chamada Cidade do Chocolate — o novo complexo museológico idealizado por Eugenio Guarducci, fundador e presidente da Eurochocolate.

Esse projeto transformará o centro histórico de Perugia em um hub internacional dedicado ao cacau e à arte do chocolate, combinando cultura, ciência e experiência sensorial em um percurso único.

Uma imersão sensorial no universo do cacau

Ao adentrar o museu, o visitante é convidado a viajar da origem do cacau até sua transformação em arte comestível.
A exposição revela segredos guardados há séculos: a importância do chocolatier, o hábito aristocrático de trocar o chá pelo chocolate quente, e as curiosidades sobre a geografia do cacau e suas florestas exuberantes.

Cada detalhe foi concebido para educar, inspirar e encantar — um tributo à relação eterna entre o homem e o chocolate, narrada através de aromas, sons e texturas.

E, como uma extensão natural desse universo, nasce também o LAB – Luisa Annibale Base, um espaço que combina tradição e vanguarda.
Chefs, maîtres chocolatiers e confeiteiros renomados oferecerão workshops, degustações e masterclasses, conduzidos por Roberto Caraceni, um dos maiores especialistas em chocolate da Itália.
O LAB abrigará ainda parte de sua coleção particular de mais de 3.000 peças históricas, tornando-se um centro de referência mundial para apaixonados pelo cacau.

Luisa Spagnoli: a mulher que revolucionou o sabor e o papel feminino

Por trás da marca Perugina, existe um nome que transcendeu seu tempo: Luisa Spagnoli (1877–1935).
Visionária, determinada e à frente de sua época, ela transformou um pequeno porão em uma das maiores histórias de sucesso do empreendedorismo italiano.

A partir dali, e em parceria com Giovanni Buitoni, nasceu o Bacio Perugina — o icônico chocolate que carrega mensagens de amor, inspirado nas notas secretas trocadas entre os dois nos intervalos de trabalho.
O gesto simples de envolver sentimentos em papel prateado tornou-se um símbolo universal de afeto, autenticidade e sofisticação.

Hoje, a reabertura do laboratório da Via Alessi é mais do que um tributo à história — é uma declaração de permanência.
Um lembrete de que a inovação verdadeira nasce do respeito pelas origens, e que o sabor mais inesquecível é aquele temperado com coragem.

Um legado que transcende o tempo

Dentro do laboratório restaurado, os visitantes respiram a atmosfera do início do século XX, admirando equipamentos originais e reproduções fiéis que ilustram o nascimento da arte do chocolate italiano.
Cada canto sussurra histórias de perseverança e genialidade — um testemunho vivo de como a delicadeza feminina e a ousadia empreendedora se uniram para criar algo eterno.

Ao devolver esse espaço à cidade, Perugia resgata não apenas um endereço histórico, mas um símbolo de identidade, de pertencimento e de orgulho.
Uma ponte entre o passado e o futuro, onde a tradição se renova e o sabor se eterniza.

Experimente o renascimento da doçura italiana.

✨ Visite o novo Museu do Chocolate e o Laboratório Histórico da Via Alessi a partir de 11 de novembro.
Deixe-se conduzir por uma jornada sensorial onde o passado encontra o paladar e a história ganha sabor.