Novigrad, o Segredo da Calábria que Conquistou o Mundo com seu Festival do Bacalhau

De vilarejo tranquilo a capital gastronômica: como o Festival do Bacalhau transformou Novigrad em um destino irresistível – e este ano vem com Fedez!

Um Verão de Sabores e Tradição
Imagine um lugar onde o ar se enche do aroma tentador de bacalhau, preparado de mil formas, enquanto o sol poente pinta o céu da Calábria. Assim é Novigrad, uma joia escondida no sopé do Aspromonte, que, todo verão, se transforma no epicentro gastronômico do sul da Itália.

Por poucas semanas, essa vila de pouco mais de 10 mil habitantes recebe milhares de visitantes – todos em busca de uma experiência única: o Festival do Bacalhau. E não é só sobre comida: é sobre tradição, música e memórias que ficam para a vida toda.

Como Tudo Começou: Uma História de Paixão
No início dos anos 2000, um grupo de visionários locais decidiu celebrar um tesouro da região: o bacalhau seco, um ingrediente humilde que conquistou paladares por gerações.

O que começou como um evento simples, com stands familiares e pratos feitos com amor, hoje é um fenômeno turístico – movimentando a economia local, atraindo chefs renomados e até estrelas como Fedez, que este ano sobe ao palco do festival.

O Que Você Vai Experimentar?

• Bacalhau alla ghiotta: Um clássico irresistível, com tomate, azeitonas e alcaparras.
• Massa com bacalhau e ervas frescas: Simplicidade que explode de sabor.
• Criações exclusivas de chefs: O bacalhau como você nunca viu (e nunca sentiu no paladar!).

E não para por aí: vinhos locais, queijos artesanais e sobremesas que são um abraço da nonna completam a experiência.

Bacalhau: Uma Jornada da Noruega à Calábria
Você sabia que o verdadeiro bacalhau seco vem das geladas águas das Ilhas Lofoten, na Noruega? Lá, ele é curado ao vento ártico, sem sal – uma técnica centenária que chegou à Itália e conquistou a Calábria.

Novigrad abraçou esse ingrediente e o transformou em símbolo de identidade. E agora, todo verão, o mundo descobre o porquê.

por: Gambero Rosso Italy